Cioccolateria
One Shot
Cioccolato particolarmente indicato per l’utilizzo nelle macchine one-shot, grazie a fluidità, reologia e punto di cristallizzazione calibrati e specifici.
Fluidità, reologia e punto di cristallizzazione calibrati e specifici, rendono il cioccolato ICAM Linea Professionale particolarmente indicato per l’utilizzo nelle macchine one-shot. Ottima capacità di contrazione per essere immediatamente smodellabili, fluidità ottimizzata per l’uso in macchina; per la realizzazione in serie di conchiglie e gusci dallo spessore adeguato, lucidi e croccanti e dotati di un ottimo snap.
