Cioccolato bianco

Chocoyo - Cioccolato bianco con yogurt

Zucchero
max
30
Burro
di cacao
32
Grassi
totali
38
Latte
in polvere
20
Yogurt
in polvere
17
Chocoyo - Cioccolato bianco con yogurt

Descrizione

Partendo dalle proprie apprezzate ricette di cioccolato bianco a base di burro di cacao di prima spremitura, il laboratorio di Ricerca & Sviluppo Icam ha inserito lo yogurt in polvere (17%) e creato un nuovo gusto.
Nasce così un nuovo cioccolato bianco dal tipico gusto di yogurt, acidulo e fresco, dolce e arrotondato da note di vaniglia. Colore chiaro di cioccolato bianco.

Nota: lo yogurt magro in polvere conferisce il gusto tipico dello yogurt anche se non contiene fermenti vivi e vitali.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Adatto per tavolette e snack, ganache per macaron,  glasse e ricoperture. 

In pasticceria

Ideale per la glassatura di biscotti e la ricopertura prodotti da forno e di grandi lievitati. Nella preparazione di cremosi, bavaresi,mousse e in gelateria, può essere intensificato con l’aggiunta di yougurt fresco o in polvere.

In gelateria

Ideale per stracciatella, speciale se variegato nei gusti frutta; utilizzabile come ingrediente, intensificato a piacere con l’aggiunta di yougurt fresco o in polvere.

Profilo gustativo

Acidità
Zucchero
Latte
Vaniglia
Yogurt
Chocoyo - Cioccolato bianco con yogurt Profilo gustativo completo

Formato confezione

Cod. 8198 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

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