Grand Cru
Una selezione dalle qualità superlative e con caratteristiche uniche, in grado di esprimere l’anima di ogni territorio, piantagione e stagione di raccolto
Da piantagioni inesplorate dove si sono mantenuti i sapori autentici e originari del “Xocoatl”, Agostoni ha ritrovato l’antico e rarissimo cacao Criollo, un frutto prezioso, ormai coltivato solo in piccole aree del mondo. Nelle regioni peruviane di Amazonas, dal clima tropicale e dalla coltivazione diversificata, nasce uno dei più pregiati tesori dell’Amazzonia: l’antichissimo cacao Criollo Bagua Nativo, raccolto già nel 3.000 a.C. quando cresceva spontaneo. Agostoni ha riportato alla luce piantagioni dove si sono mantenuti i sapori autentici e originari del cacao primitivo, ancora oggi coltivato dalle comunità Mayo Chincipe. Nel centro nord del Perù, dove le Ande degradano e lasciano il posto alla Foresta Amazzonica, Agostoni ha identificato un luogo speciale, la regione San Martin, e selezionato un cacao esclusivo: il cacao Cru Pachiza, dal quale si ottiene un cioccolato di
qualità superiore, con un ampio ventaglio di aromi.