Cioccolato di copertura al latte

Latte Modella

Cacao
min
30
Zucchero
max
40
Burro
di cacao
25
Grassi
totali
31
Fluidità
 1.5/5 
Latte Modella
Chiaro
Medio
Scuro

Descrizione

Cioccolato di copertura al latte caratterizzato da una bassa presenza di cacao, e da un elevato tenore di latte: una ricetta affinata per rendere al meglio in utilizzi selettivi e specifici, come il modellaggio di corpi cavi.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Adatto per rivestimenti ad alto spessore, per decorazioni, per stampare e modellare forme cave. Particolarmente indicato per la produzione in serie di uova pasquali.

In pasticceria

Specifica per prince da decorazione su torte, uova, soggetti. Nelle creme, solo per creme da farcire. Adatta alla realizzazione di cioccolato plastico.

Profilo gustativo

Cacao
35%
Zucchero
70%
Latte
70%
Caramello
35%

Formato confezione

Cod. 8344 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

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