Cioccolato di copertura al latte
Latte Monorigine Madagascar
Cacao
min 40
min 40
Burro
di cacao 37
di cacao 37
Grassi
totali 44
totali 44
Fluidità
4/5
Chiaro
Medio
Scuro
Descrizione
Cacao proveniente dalla Sambirano Valley nel Nord Ovest del Madagascar, dove la genetica delle fave è rappresentata da due qualità: Trinitario e Criollo. Questo cacao è raccolto da piccoli produttori che coltivano, fermentano e seccano il loro cacao. Questa origine si caratterizza per l’inaspettata ricchezza varietale: è qui che nasce la qualità di un cacao molto particolare, ricco di piacevoli sfumature di frutta secca e frutta fresca.
Impieghi
Consigli di impiego
In cioccolateria
L’ottima fluidità lo rende un prodotto speciale per pralineria, in abbinamento ad altri sapori o in purezza.
In pasticceria
Perfetto per creme da farcitura o mousse leggere.
In gelateria
Ideale come ingrediente per uno speciale gelato al cioccolato al latte.
Profilo gustativo
Formato confezione
Cod. 8401 3 Sacchi da 4kg
