Cioccolato di copertura al latte

Latte Monorigine Madagascar

Cacao
min
40
Burro
di cacao
37
Grassi
totali
44
Fluidità
 4/5 
Latte Monorigine Madagascar
Chiaro
Medio
Scuro

Descrizione

Cacao proveniente dalla Sambirano Valley nel Nord Ovest del Madagascar, dove la genetica delle fave è rappresentata da due qualità: Trinitario e Criollo. Questo cacao è raccolto da piccoli produttori che coltivano, fermentano e seccano il loro cacao. Questa origine si caratterizza per l’inaspettata ricchezza varietale: è qui che nasce la qualità di un cacao molto particolare, ricco di piacevoli sfumature di frutta secca e frutta fresca.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

L’ottima fluidità lo rende un prodotto speciale per pralineria, in abbinamento ad altri sapori o in purezza.

In pasticceria

Perfetto per creme da farcitura o mousse leggere.

In gelateria

Ideale come ingrediente per uno speciale gelato al cioccolato al latte.

Profilo gustativo

Latte Monorigine Madagascar Profilo gustativo completo

Formato confezione

Cod. 8401 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

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Madagascar
Origine

Madagascar

La varietà di cacao del Madagascar è una varietà unica, considerata tra le migliori al mondo, famosa per la sua rarità e la provenienza da piccole coltivazioni.

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