
Descrizione
Cacao proveniente dalla piantagione di Baracoa, nel Nord Est di Cuba; una zona dedicata alla crescita di banane, cocco e cacao dove la purezza della natura aiuta a preservare il gusto autentico della materia prima. Una vetrina di sapori cubani: legno (palma reale e mogano), sentori di frutta secca e spezie accompagnate da una leggera acidità e da delicate note di cacao.
Impieghi
Consigli di impiego
Speciale da degustazione, per tavolette e carré in purezza dove si esaltano tutti gli aromi.
Consigliato per mousse leggere, ganache dal gusto intenso o nei prodotti base.
Ottimo per preparare gelati o sorbetti, ma anche semifreddi.
Profilo gustativo
