Cioccolato di copertura fondente

Fondente Biologico

Cacao
min
70
Zucchero
max
29
Burro
di cacao
40
Fluidità
 3.5/5 
Fondente Biologico

Descrizione

Cioccolato di copertura fondente di eccellente qualità, sia per l’utilizzo di ingredienti selezionati da agricoltura biologica, sia per la ricetta eccezionalmente ricca.
Ne risulta una copertura di grande carattere, dall’aroma veramente intenso di cacao.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Per tavolette, snack e praline, abbinato anche ad altri ingredienti biologici. Particolarmente adatto per pralineria fine; per implementare la gamma di tavolette massive o con inclusioni,  per realizzare ganache e per cioccolata in tazza.
Utilizzabile nella ricopertura, anche con carrello .

In pasticceria

Prettamente consigliato per tutti gli usi in pasticceria dalle creme alle spume, dai prodotti base alle glassature per sfruttare le sue specificità.

In gelateria

Versatile per la bilanciatura di gelati e semifreddi al cioccolato, eventualmente anche in abbinamento al cacao in polvere bio, per un gusto ancora più intenso.

Profilo gustativo

Fondente Biologico Profilo gustativo completo

Formato confezione

Cod. 6850 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

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