Descrizione
Ricetta realizzata in collaborazione con “Dolce e Salato”.
Componente 1Bacioni
Ingredienti
| 500 gr | Burro |
| 800 gr | Latte Grand Cru Los Bejucos Origine Dominicana cacao 46% |
| 200 gr | Rum |
| q.b. | Cioccolato Fondente Extra Bio cacao 70% Icam |
Procedimento
Mescolate in una piccola planteria il burro ammorbidito con il Cioccolato al Latte Grand Cru Los Bejucos – Dominicana temperato a 29°C e aggiungete il Rum. L’impasto deve essere soffice e spumoso.
Preparazione
Servendovi di un sac à poche realizzate una palla sopra l’amaretto imbevuto con il Rum. Ricoprite il tutto con il Cioccolato Fondente Biologico.
