Cioccolato di copertura al latte

Latte Prestige

Cacao
min
32
Zucchero
max
40
Burro
di cacao
30
Grassi
totali
34
Fluidità
 2.5/5 
Latte Prestige
Chiaro
Medio
Scuro

Descrizione

Cioccolato di copertura al latte mediamente fluido, versatile, dalle caratteristiche universali. Gusto di latte accentuato, dolcezza equilibrata con note di caramello.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Molto adatta per modellaggio (uova, corpi cavi, tavolette farcite). Buona resa nelle ganache.

In pasticceria

In pasticceria,  visto il suo carattere equilibrato è ideale per la preparazione base di creme e spume al cioccolato latte da aromatizzare e nelle glassature.

In gelateria

Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.

Profilo gustativo

Cacao
52.5%
Zucchero
35%
Latte
52.5%
Caramello
52.5%

Formato confezione

Cod. 8343 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

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