Cioccolato di copertura al latte
Latte Prestige
Cacao
min 32
min 32
Zucchero
max 40
max 40
Burro
di cacao 30
di cacao 30
Grassi
totali 34
totali 34
Fluidità
2.5/5
Chiaro
Medio
Scuro
Descrizione
Cioccolato di copertura al latte mediamente fluido, versatile, dalle caratteristiche universali. Gusto di latte accentuato, dolcezza equilibrata con note di caramello.
Impieghi
Consigli di impiego
In cioccolateria
Molto adatta per modellaggio (uova, corpi cavi, tavolette farcite). Buona resa nelle ganache.
In pasticceria
In pasticceria, visto il suo carattere equilibrato è ideale per la preparazione base di creme e spume al cioccolato latte da aromatizzare e nelle glassature.
In gelateria
Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.
Profilo gustativo
Cacao
52.5%
Zucchero
35%
Latte
52.5%
Caramello
52.5%
Formato confezione
Cod. 8343 3 Sacchi da 4kg
