Componente 1Pralina
Ingredienti
| 2000 gr | Cioccolato di copertura Latte Prestige cacao 32% |
| 750 gr | Chicci di caffè arabica |
| 60 gr | Polvere di caffè arabica |
Procedimento
Procedere ad ingrossare utilizzando il Cioccolato Latte Prestige miscelato con il caffè in polvere.
Preparazione
Lasciar cristallizzare una notte a 14-16°C umidità controllata. Lucidare e lasciar riposare una notte a 14-16°C umidità controllata. Confezionare.
