Ricette

Coffee Break
di Salvatore Toma

Copyright fotografia
Coffee Break

Componente 1Pralina

Ingredienti
2000 gr Cioccolato di copertura Latte Prestige cacao 32%
750 gr Chicci di caffè arabica
60 gr Polvere di caffè arabica
Procedimento

Procedere ad ingrossare utilizzando il Cioccolato Latte Prestige miscelato con il caffè in polvere.

Preparazione

Lasciar cristallizzare una notte a 14-16°C umidità controllata. Lucidare e lasciar riposare una notte a 14-16°C umidità controllata. Confezionare.