Cioccolato di copertura fondente
Fondente Monorigine Madagascar
min 71
max 29
di cacao 42
![Fondente Monorigine Madagascar](https://media.icamprofessionale.com/content/uploads/2018/06/8304.png)
Descrizione
Cioccolato monorigine prodotto con cacao proveniente dalla regione
del Sambirano, nel nordest del Madagascar.
Gusto molto gradevole, equilibrato in acidità, amarezza e dolcezza, sebbene intenso, aromatico e persistente.
Presenta marcati sentori fruttati – di frutta fresca, e ampiezza degli aromi tipici del cacao.
Impieghi
Consigli di impiego
In pralineria particolarmente adatto per la realizzazione di bon bon fini; per implementare la gamma di tavolette massive o con inclusioni; per realizzare ganache e per cioccolata in tazza.
Utilizzabile nella ricopertura, anche con carrello.
Negli stessi abbinamenti della cioccolateria, speciale per creme all’uovo, chantilly e farciture al cioccolato. Nell’utilizzo in forno, consigliato
per impasti di frolla e biscotti speziati.
Speciale per un gelato profumato, anche in abbinamento con spezie; rende speciale il sorbetto al cioccolato. Consigliato per semifreddi.
Profilo gustativo
![Fondente Monorigine Madagascar Profilo gustativo completo](https://media.icamprofessionale.com/content/uploads/2018/06/ragno_6813.jpg)