Cioccolato di copertura al latte
Latte Senza Zuccheri Aggiunti
Cacao
min 36
min 36
Burro
di cacao 31
di cacao 31
Grassi
totali 36
totali 36
Fluidità
2.5/5
Chiaro
Medio
Scuro
Descrizione
Cioccolato al latte in cui il saccarosio viene sostituito da maltitolo. Si comporta come un tradizionale cioccolato al latte. Sorprendente è infatti la “naturalezza” di questo cioccolato, caratterizzato dal sapore di buon cioccolato al latte e dall’assenza di retrogusti. È particolarmente indicato per le persone che soffrono di intolleranza allo zucchero (diabetici).
– * il saccarosio è sostituito dal maltitolo (41%)
Impieghi
Consigli di impiego
In cioccolateria
Per la sua specificità si può utilizzare per stampare forme cave e creare ganache e farciture di praline.
In pasticceria
Si abbina molto bene nelle realizzazioni di creme che a loro volta siano senza saccarosio.
In gelateria
Se ben bilanciata, vale una proposta di gelateria con zuccheri alternativi.
Profilo gustativo
Cacao
35%
Zucchero
52.5%
Latte
35%
Caramello
52.5%
Formato confezione
Cod. 8350 3 Sacchi da 4kg
