Cioccolato gianduia
Gianduia Latte
min 26
max 30
di cacao 24
totali 45
in polvere 25
Descrizione
Ricetta che unisce la cremosità del latte al gusto intenso e raffinato della pasta nocciola di prima qualità, dando vita a un cioccolato gianduia perfettamente equilibrato nel corpo e nell’aroma di latte e nocciola, che incontra l’apprezzamento anche dei palati più raffinati. La bilanciatura dei suoi ingredienti e l’importante presenza di pasta nocciola (25%) ne fanno un prodotto altamente plastico e lavorabile.
Impieghi
Consigli di impiego
La sua facilità di lavorazione lo rende un cioccolato perfetto per la realizzazione di nocciolati e torroni al cioccolato, specialità al cioccolato, tavolette, barrette e snack, abbinato a nocciole e frutta secca, riso soffiato e cereali. Tal quale, ideale per gianduiotti e ripieni a lunga conservazione. Ammorbidito, si presta all’uso in sac à poche.
Grazie alla sua grande duttilità e al formato in pani, è perfetto per decorare, in particolare per realizzare agevolmente trucioli lunghi, solidi e corposi; ottimo come complemento per torte, monoporzioni e piccola pasticceria. Speciale per creme ganache da farcitura – anche montate – di ottima stabilità e struttura.
Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.
