Cremini: Nocciola, Latte & Grué, 3 strati

di Roberto Catinari

Sciogliete il Cioccolato Gianduia nel microonde o a bagnomaria fino a raggiungere una temperatura di 28-29°C, aggiungete la Pralinata Artigianale alla Nocciola e la granella di nocciole, mescolate il tutto.

Versate l’impasto in uno stampo quadrato cm 22 x 22 x 2. Una volta raffreddato tagliatelo a strisce di 3 cm e ricoprite con cioccolato al latte. Tagliate ogni striscia alla lunghezza di 10 cm.

Sciogliete la Gianduia Latte nel microonde o a bagnomaria fino a raggiungere una temperatura di 28/29°C, aggiungete la Pralinata artigianale alla Nocciola e la Granella di Cacao Biologica, mescolate il tutto, versate l’impasto in uno stampo quadrato cm 22x22x2h. Una volta raffreddato tagliate a strisce di 3 cm e ricoprite con cioccolato al latte. Tagliate ogni striscia alla lunghezza di 10 cm. 

Mescolate la Pralinata artigianale alla Mandorla con il Cioccolato Bianco Biologico temperato a 29°C e Burro di Cacao. 

Versate l’impasto in uno stampo quadrato cm 22 x 22 x 2. Fate raffreddare.

Mescolate la Pralinata artigianale al Pistacchio con il Cioccolato Bianco Biologico  temperato a 29°C. Riprendere il primo strato, versare il secondo strato e fare raffreddare.

Sciogliete il Cioccolato Gianduia nel microonde o a bagnomaria a una temperatura di 28/29°C.

Riprendere lo stampo, versare il terzo strato e fare raffreddare.

Una volta raffreddato tagliatelo a strisce di 3 cm. Tagliate ogni striscia alla lunghezza di 10 cm. Ricoprire con Cioccolato al Latte.