Cioccolato gianduia
Gianduia
min 32
max 43
di cacao 26
totali 40
Descrizione
Cioccolato tradizionalmente realizzato con pasta cacao e pasta nocciola di prima qualità, in una ricetta dalla totale assenza di latte. Una percentuale importante di pasta nocciola (24%) lo caratterizza, donandogli un prolungato e raffinato gusto di gianduia.
Il nuovo formato modellato in dischetti piatti da 4,5 gr ca migliora la lavorabilità in temperatrice e velocizza i tempi di scioglimento.
Solo il pack “Cartone con sacco da 5kg” cod. 8237 ha le seguenti certificazioni:
- Kosher
- Halal
- Vegan
- Senza glutine
Impieghi
Consigli di impiego
Perfetto per gianduiotti. Molto adatto per cremini, anche personalizzando i gusti; ottimo per creme da farcitura e ripieni di cioccolatini, adatto per ricopertura e glassatura.
Sciolto a 40°, speciale in abbinamento a crema pasticcera, creme al burro e altre creme da farcitura di torte e pasticceria; con panna per realizzare chantilly al cioccolato e farciture a temperature positive. Il formato in pani è perfetto per essere reso in trucioli e riccioli per decorazioni e torte.
Ottimo nei gelati alle creme e nei semifreddi.
