Cacao: polvere, burro e pasta
Cacao 22/24 Scuro
![Cacao 22/24 Scuro](https://media.icamprofessionale.com/content/uploads/2022/04/4240-2022.png)
Descrizione
Polvere di cacao fortemente alcalinizzata (pH8), con 22/24% di burro di cacao. Colore rosso bruno molto scuro. Puro gusto intenso.
Impieghi
Consigli di impiego
Ideale per realizzare la classica cioccolata in tazza, le creme spalmabili e per tartufare.
Ideale per aromatizzare le glassature, le basi pasticceria, per le creme e per biscotteria.
Nella preparazione di gelato e sorbetti, l’assenza di vaniglia consente la messa a punto di bilanciature personalizzate, per rendere il gusto del cacao il protagonista assoluto all’utilizzo in gelateria e nei dolci freddi.