Cacao: polvere, burro e pasta
Cacao 22/24 Scuro
Descrizione
Polvere di cacao fortemente alcalinizzata (pH8), con 22/24% di burro di cacao. Colore rosso bruno molto scuro. Puro gusto intenso.
Impieghi
Raccomandati
Possibili
Consigli di impiego
In cioccolateria
Ideale per realizzare la classica cioccolata in tazza, le creme spalmabili e per tartufare.
In pasticceria
Ideale per aromatizzare le glassature, le basi pasticceria, per le creme e per biscotteria.
In gelateria
Nella preparazione di gelato e sorbetti, l’assenza di vaniglia consente la messa a punto di bilanciature personalizzate, per rendere il gusto del cacao il protagonista assoluto all’utilizzo in gelateria e nei dolci freddi.
Formato confezione
Cod. 4240 10 Sacchi da 1kg
Cod. 4898 4 Sacchi da 5kg
