Inclusioni

Sfogliette Croccanti

Sfogliette Croccanti

Descrizione

“Crepe dentelle” (biscotto in cialda), sottile e croccante. Gusto cialda caramellata. Colore dorato intenso.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Ideale per la ricopertura croccante di praline effetto “rocher”. Ottimale come inserimento croccante all’interno di cremini, gianduia e pralinati.

In pasticceria

Ottimo per guarnire e granellare mignon e torte. Trova impiego anche per creare originali croccantini per interni di mignon, torte e monoporzioni.

In gelateria

Trova impiego per creare originali croccantini per interni di semifreddi e torte gelato. Utilizzabile come inclusioni croccanti nelle coperture Igloo per stecchi e conetti.

Formato confezione

Cod. 2989 2x2,5 Sacchetto
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Ricette

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Ricetta di Gaetano Mignano e Marco Nessi in collaborazione con cioccolato Agostoni e Icam Professionale

Ricetta per tre torte da 18 cm

 
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Ricetta di Salvatore Toma in collaborazione con cioccolato Agostoni e Icam Professionale.

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