Cacao: polvere, burro e pasta
Cacao 10/12 Magro
Descrizione
Polvere di cacao magro fortemente alacalinizzata con 10/12 % di burro di cacao. Colore rosso bruno scuro, aroma e gusto molto intenso di cacao.
Impieghi
Raccomandati
Possibili
Consigli di impiego
In cioccolateria
Ideale per realizzare la classica cioccolata in tazza, le creme spalmabili e per tartufare.
In pasticceria
Per la maggior presenza di sostanza secca che acuisce le note di cacao, è particolarmente adatto per masse montate, plum cakes e paste lievitate. Ideale per aromatizzare le glassature, le basi pasticceria, per le creme e per biscotteria.
In gelateria
La maggior presenza di sostanza secca acuisce le note di cacao; è quindi particolarmente adatto all’uso in gelateria.
Formato confezione
Cod. 4839 10 Sacchi da 1kg
