Ricette

Tavoletta ripiena Nocciola e Gruè
di Roberto Catinari

Copyright fotografia
Tavoletta ripiena Nocciola e Gruè

Descrizione

Ricetta realizzata in collaborazione con “Dolce e Salato”

Componente 1Tavoletta

Ingredienti
q.b. Guscio Cioccolato Latte Biologico cacao 32%
80 gr Pralinata Artigianale alla nocciola 55%
200 gr Cioccolato Bianco Biologico
25 gr Granella di cacao Biologica
Procedimento

Fare la camicia allo stampo della tavoletta con il cioccolato al Latte Biologico, mescolare con la Pralinata Artigianale alla Nocciola, il cioccolato Bianco Biologico temperato a 29°C e il Burro di Cacao. Aggiungere infine la Granella di Cacao Biologica.

Preparazione

Con l’aiuto di un sac à poche versate l’impasto nella camicia. Fate raffreddare e chiudete con il cioccolato al Latte Biologico.