Ricette
Uovo ripieno di cremino al pistacchiodi Giancarlo Alosa
Tipo di dolce: Cioccolateria
Copyright fotografia
Componente 1Uovo di Cioccolato
Ingredienti
Procedimento
Temperare i 2 Cioccolati e versarli insieme nello stampo creando un effetto marmorizzato.
Lasciar cristallizzare. Intanto preparare il cremino al pistacchio.
Componente 2Cremino al Pistacchio
Ingredienti
500 g | Cioccolato Bianco Edelweiss |
100 g | pasta pistacchio |
50 g | Pralinato Artigianale al Pistacchio 60% |
40 g | olio di arachide |
QB | granella di pistacchio |
Procedimento
Temperare il Cioccolato Bianco Edelweiss e unirlo al resto degli ingredienti.
Colare il cremino sopra il guscio di Cioccolato marmorizzato. Lasciar cristallizzare.
Colare un altro strato sottile di Cioccolato al Latte temperato nello stampo in modo da coprire il cremino.
Smodellare, unire le due metà e porre sulla base.