Componente 1Crumble alle mandorle vegano
Ingredienti
| 100 g | farina biscotto (farina per frolla no manitoba) |
| 100 g | farina di mandorle |
| 100 g | zucchero |
| 100 g | margarina vegetale |
| 2 g | sale |
Procedimento
Impastare tutto insieme e cuocere la massa sbriciolata per 15 min. circa, a 150-160°C
Componente 2Crunch al Cioccolato Bianco
Ingredienti
| 100 g | Crumble |
| 30 g | Cioccolato Edelweiss |
| 30 g | crema bianca Edelweiss |
Procedimento
Sciogliere il cioccolato con la crema ed aggiungere alla massa; stendere tra due fogli di carta da forno dell’altezza di 1 cm circa, abbattere e tagliare a dimensione voluta.
Componente 3Impasto Cheesecake
Ingredienti
| 750 g | formaggio spalmabile vegetale |
| 10 g | agar agar |
| 50 g | latte di soia |
| 150 g | zucchero |
| 400 g | panna vegetale |
Procedimento
Mescolare il formaggio con lo zucchero, finché l’impasto non risulti liscio. Bollire il latte ed aggiungere l’agar agar. Versare nella massa preriscaldata al microonde aggiungere poco alla vota la panna lucida.
Componente 4Ganache al Cioccolato Fondente
Ingredienti
| 100 g | latte di soia |
| 25 g | glucosio |
| 150 g | Chocorice |
Procedimento
Scaldare il latte a 60°C, versare su Chocorice e glucosio, emulsionare e usare a 25/28°C.
