Gusto, innovazione e versatilità con le ultime novità!

Inizia l’autunno con una ventata di novità!

Per la prossima stagione, ICAM presenta novità pensate per offrire ai professionisti del settore una gamma sempre più ampia di cioccolati di copertura e creme perfetti per supportare l’estro creativo dei professionisti del settore, per ogni tipo di utilizzo e in linea con i trend di mercato.  

Chocolate Nuances per tutti i gusti

Forte del successo riscosso, la gamma Chocolate Nuances si arricchisce di due nuove referenze: Latte Nocciola e Latte Speziato. Le Chocolate Nuances sono cubettoni a base di cioccolato al latte o bianco che includono già un abbinamento di gusto, studiati appositamente per resistere alla cottura ad alte temperature. Lanciati l’anno scorso nelle 5 varianti pistacchio, lampone, passion fruit, mirtillo e latte caffè, i cubettoni si caratterizzano per un gusto intenso, corposo e pulito, in un nuovo formato più grande, in linea con il trend che vede una preferenza verso inclusioni di dimensioni maggiori, in grado di migliorare l’esperienza di gusto. Le due novità a base latte sono: Latte Nocciola, con il 10% di pasta nocciola, e Latte Speziato, con note di spezie dove spiccano pepe, cannella, noce moscata e chiodi di garofano, ideale per il periodo invernale. Perfetti come inclusioni per qualsiasi ricetta di lievitati e prodotti da forno, i cubettoni sono anche estremamente versatili in pasticceria, cioccolateria e gelateria perché, con un’aggiunta di circa il 6% di burro di cacao, si trasformano in una vera e propria copertura di cioccolato.

Le novità non finiscono qui…

La gamma di cioccolati fondenti di copertura ICAM Professional si amplia con una nuova referenza studiata per garantire la massima resa e per rispondere alle molteplici esigenze di utilizzo. La
Copertura Fondente Onice 70% si contraddistingue per il suo gusto intenso di cioccolato, con leggere note amare e di tostato, per la sua bassa fluidità che la rende adatta alla preparazione di corpi
cavi, ganache, applicazioni in gelateria.

Novità anche nella gamma delle creme: la Crema Caramello dalla delicata e golosa nota al caramello, ideale come farcitura ma utilizzabile anche per aromatizzare o glassare; Limonette, dal delicato e dolce gusto di limone, tipico della tradizione italiana e perfetta per farciture in pasticceria e cioccolateria; Zabuò, pasta allo zabaione dalla caratteristica nota di Marsala e uova, perfetto come pasta aromatizzante o utilizzato in purezza per diverse applicazioni.