Cioccolato di copertura al latte
Latte Ambra
min 40
max 29
di cacao 38
totali 46
Descrizione
Gusto pieno e pulito di latte con note delicate di cacao, dolcezza equilibrata
Impieghi
Consigli di impiego
La fluidità calibrata e la perfetta cristallizzazione lo rendono protagonista nella glassatura, con una resa lucida e sottile, spacco pulito, gusto equilibrato e colore di cioccolato al latte chiaro. Per raffinata pralineria ricoperta, torroncini e specialità, per farciture eccellenti. Dona alle preparazioni un rivestimento ottimale. Ottimo anche per tavolette in purezza, farcite o con abbinamenti di frutta disidratata.
Consigliato per mignon da ricoprire e glassare, mousse e creme leggere; per insaporire le farciture di tutta la produzione di pasticceria.
Ottimo per un gelato al cioccolato al latte, equilibrato e morbido. Speciale nell’abbinamento con spezie oppure con nocciola, pistacchio, mandorla; adatto anche per ottenere l’effetto stracciatella.
