Cioccolato di copertura al latte

Latte Ambra

Cacao
min
40
Zucchero
max
29
Burro
di cacao
38
Grassi
totali
46
Fluidità
 4.5/5 
Latte Ambra
Chiaro
Medio
Scuro

Descrizione

Gusto pieno e pulito di latte con note delicate di cacao, dolcezza equilibrata

Ricetta senza Lecitina

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

La fluidità calibrata e la perfetta cristallizzazione lo rendono protagonista nel glassaggio, con una resa lucida e sottile, spacco pulito, gusto equilibrato e colore di cioccolato al latte chiaro. Per raffinata pralineria ricoperta, torroncini e specialità, per farciture eccellenti. Dona alle preparazioni un rivestimento ottimale. Ottimo anche per tavolette in purezza, farcite o con abbinamenti di frutta disidratata.

In pasticceria

Consigliato per mignon da ricoprire e glassare, mousse e creme leggere; per insaporire le farciture di tutta la produzione di pasticceria.

In gelateria

Ottimo per un gelato al cioccolato al latte, equilibrato e morbido. Speciale nell’abbinamento con spezie oppure con nocciola, pistacchio, mandorla; adatto anche per ottenere l’effetto stracciatella.

Profilo gustativo

Cacao
20%
Zucchero
30%
Latte
25%
Caramello
25%

Formato confezione

Cod. 8349 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

Vuoi avere informazioni sui nostri prodotti o sulla rete commerciale? Contattaci e ti invieremo anche una scheda riassuntiva dei nostri prodotti.
Dati societari
Sei un'azienda o un libero professionista? Compila i seguenti dati.
Privacy
Secondo la normativa vigente per compilare questa form è necessario essere maggiorenni e aver preso visione dell'informativa di Icam SpA per il trattamento dei dati personali.

Scopri altri prodotti di: Cioccolato di copertura al latte

Una vasta gamma di cioccolato di copertura al latte, dai cioccolati monorigine alle coperture biologiche o senza zuccheri aggiunti, dal gusto inteso e pronunciato.