Componente 1Pralina
Ingredienti
| 2000 gr | Cioccolato di copertura Latte Chiara cacao 33% |
| 1000 gr | Nocciole Piemonte IGP |
| 20 gr | Cannella in polvere |
Procedimento
Tostare le nocciole al grado preferito e lasciar raffreddare. Procedere ad ingrossarle utilizzando il Cioccolato Latte Chiara aromatizzato con la cannella.
Preparazione
Lasciar cristallizzare una notte a 14-16° umidità controllata. Lucidarle e lasciarle riposare una notte a 14-16° umidità controllata. Confezionare.
