Ricette

Cantucci Mandorle e Cioccolato
di Salvatore Toma

Tipo di dolce: Dolci da forno

700 gr	Zucchero a velo
360 gr	Burro morbido
8 gr	Sale fino
400 gr	Uova intere
1000 gr	Farina debole
10 gr	Baking
450 gr	Mandorle sgusciate baresi
450 gr	Cubetti di Cioccolato Fondente

Miscelare zucchero a velo, burro morbido e sale, senza montare.

Aggiungere le uova ed attendere che gli ingredienti siano omogenei.

Aggiungere le polveri miscelate assieme (farina e baking), appena assorbite spegnere la macchina.

Dressare con sac à poche con bocchetta liscia diametro 16 mm su teglie con carta da forno. Cuocere a 170°C VA per 20 minuti.

Lasciar intiepidire e poi affettare allo spessore di 1 cm e poi mettere su griglie a biscottare in forno a 135°C per 40-45 minuti VA.

Raffreddare e confezionare.