Creme e Ricoperture

Glasover Ice Fondente ZeroP

Glasover Ice Fondente ZeroP

Descrizione

Copertura specifica per gelateria, in una ricetta premium, senza olio di palma e senza grassi idrogenati.

Gusto pieno e persistente di pregiato cacao, che viene esaltato nell’unione con il freddo, dolce-amaro, equilibrato e pulito. 

Il buon tenore e la qualità dei grassi utilizzati le conferiscono buon grado di copertura e fluidità.

Ottima lucentezza. Colore molto scuro e fondente.

Impieghi

Consigli di impiego

In gelateria

Perfetta per come glassatura di stecchi, bon bon e conetti, semifreddi. Interessante con l’aggiunta di inclusioni.
Non necessita di temperaggio.
Sciogliere a 40° e utilizzare direttamente su pezzi abbattuti.

Ottima anche nella realizzazione dell’effetto stracciatella.

Formato confezione

Cod. 7567 Secchio 6 Kg

Caratteristiche di prodotto

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