Creme e Ricoperture
Glasover Ice Fondente ZeroP
Descrizione
Copertura specifica per gelateria, in una ricetta premium, senza olio di palma e senza grassi idrogenati.
Gusto pieno e persistente di pregiato cacao, che viene esaltato nell’unione con il freddo, dolce-amaro, equilibrato e pulito.
Il buon tenore e la qualità dei grassi utilizzati le conferiscono buon grado di copertura e fluidità.
Ottima lucentezza. Colore molto scuro e fondente.
Impieghi
Raccomandati
Consigli di impiego
In gelateria
Perfetta per come glassatura di stecchi, bon bon e conetti, semifreddi. Interessante con l’aggiunta di inclusioni.
Non necessita di temperaggio.
Sciogliere a 40° e utilizzare direttamente su pezzi abbattuti.
Ottima anche nella realizzazione dell’effetto stracciatella.
Formato confezione
Cod. 7567 Secchio 6 Kg
