Cioccolato bianco
Chocoyo - Cioccolato bianco con yogurt
max 30
di cacao 32
totali 38
in polvere 20
in polvere 17
Descrizione
Partendo dalle proprie apprezzate ricette di cioccolato bianco a base di burro di cacao di prima spremitura, il laboratorio di Ricerca & Sviluppo Icam ha inserito lo yogurt in polvere (17%) e creato un nuovo gusto.
Nasce così un nuovo cioccolato bianco dal tipico gusto di yogurt, acidulo e fresco, dolce e arrotondato da note di vaniglia. Colore chiaro di cioccolato bianco.
Nota: lo yogurt magro in polvere conferisce il gusto tipico dello yogurt anche se non contiene fermenti vivi e vitali.
Impieghi
Consigli di impiego
Adatto per tavolette e snack, ganache per macaron, glasse e ricoperture.
Ideale per la glassatura di biscotti e la ricopertura prodotti da forno e di grandi lievitati. Nella preparazione di cremosi, bavaresi,mousse e in gelateria, può essere intensificato con l’aggiunta di yougurt fresco o in polvere.
Ideale per stracciatella, speciale se variegato nei gusti frutta; utilizzabile come ingrediente, intensificato a piacere con l’aggiunta di yougurt fresco o in polvere.
Profilo gustativo
