Creme e Ricoperture
Glasover Fondente
Descrizione
Copertura fondente dal buon gusto di cacao 23% , pulito, con dolcezza equilibrata e senza retrogusti. Il buon tenore di grassi totali le conferisce ottima fluidità e lucentezza. Colore marrone intenso fondente.
Impieghi
Raccomandati
Possibili
Consigli di impiego
In pasticceria
Ideale per la pasticceria classica, per tutti i prodotti da glassare, farcire e riempire come fiamme, cremini, chiavi di violino e biscotti. Adatta alla miscelazioni con altri ingredienti per creme e ripieni. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa. Non necessita di temperaggio. sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.
In gelateria
Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di temperaggio.
Formato confezione
Cod. 7804 2 Sacchi da 5kg
