Creme e Ricoperture
Glasover Fondente Prestige
Descrizione
Copertura con ricetta premium, che non utilizza grassi idrogenati. Gusto pieno e persistente di buon fondente, dolce-amaro, equilibrato ,estremamente pulito, senza retrogusti. Ottima lucentezza e snap. Colore marrone intenso fondente. Il buon tenore e la qualità dei grassi utilizzati le conferiscono buon grado di copertura e fluidità. Ottima stabilità, pienamente rispondente alle attese. Apprezzata da chi ricerca la naturalità dei prodotti. Sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.
Impieghi
Consigli di impiego
Ideale per la pasticceria classica, per tutte le mignon da glassare, farcire e riempire come fiamme, cremini, chiavi di violino e biscotti. Adatta alla miscelazioni con altri ingredienti per creme e ripieni. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa. Non necessita di temperaggio. sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.
Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di temperaggio.
