Creme e Ricoperture
Crema Fondente ZeroP
Descrizione
Crema morbida spalmabile di consistenza compatta ed uniforme. L’elevato contenuto di cacao magro (25%) gli conferisce un pronunciato gusto di cacao, mentre la presenza di una parte di pasta nocciola (6%) ne ammorbidisce e arrotonda il profilo aromatico. Colore scuro di cioccolato fondente. L’uso di solo olio di karitè e girasole regalano un gusto pulito. Non contiene grassi idrogenati.
Impieghi
Consigli di impiego
Come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. Ottimo con l’aggiunta di inclusioni.
Adatta per rafforzare il gusto di creme e farciture conferendo un gusto di cioccolato fondente immediatamente percepibile. Indicata anche come glassatura di piccola pasticceria e torte, previo riscaldamento a 30/32°C. Può essere utilizzata in forno a cielo aperto.
Indicata nella preparazione di semifreddi all’italiana, parfait, suofflé e glacé.
