Cioccolato bianco

Bianco Morbido

Zucchero
max
37
Burro
di cacao
22
Grassi
totali
39
Latte
in polvere
40
Bianco Morbido

Descrizione

Cioccolato bianco arricchito con 8% di burro vaccino anidro, che gli conferisce grande morbidezza e plasticità, oltre ad un gusto caratteristico di crema di latte in polvere (40%). Colore avorio molto chiaro. Confezione particolarmente curata: vaschetta in materiale plastico alimentare, richiudibile con coperchio.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Particolarmente adatto per ottenere riccioli e sfoglie per tartufate. Ridotta in granella si abbina bene con pistacchi, nocciole e mandorle. Ottima per il glassaggio di torroni di ogni pezzatura.

In pasticceria

garantisce il risultato perfetto nella glassatura di tutti i prodotti da forno, con la qualità del cioccolato (e non surrogato): panettoni, colombe, dolci farciti, snack, piccola pasticceria, ect… Mantiene morbido il taglio, non si screpola e rimane asciutta. Prima di usarla, è indispensabile temperarla.

Profilo gustativo

Zucchero
87.5%
Latte
35%
Caramello
17.5%
Vaniglia
17.5%

Formato confezione

Cod. 8398 4 Vaschette da 2,5kg

Caratteristiche di prodotto

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