Componente 1Tartufi Sorrento
Ingredienti
| 300 gr | Panna |
| 60 gr | Glucosio |
| 4 | Scorze grattuggiate |
| 24 gr | Sorbitolo |
| 675 gr | Cioccolato Bianco Edelweiss Code 8372 |
| 55 gr | Burro di cacao Code 7864 |
| 150 gr | Limoncello 70° |
Procedimento
Portare ad ebollizione la panna, il glucosio, le scorze e il sorbitolo. Versare sul cioccolato Bianco Edelweiss e sul Burro di Cacao e aggiungere il limoncello.
Preparazione
Emulsionare e appena decade la temperatura intorno ai 30°C farcire i Gusci per Tartufi Bianchi e lasciar riposare per circa 12h. Chiudere, rotolare nel cioccolato Bianco Edelweiss e decorarle con cocco giallo.
