Ricette
Cookies con gocce fondentidi Salvatore Toma
Tipo di dolce: Dolci da forno
Copyright fotografia
Componente 1Cookies gocce al cioccolato
Ingredienti
| 610 g | Burro morbido |
| 90 g | Glucosio |
| 335 g | Zucchero |
| 335 g | Zucchero di canna |
| 9 g | Sale |
| 1 pz | Bacca vaniglia |
| 50 g | Tuorli |
| 9 g | Bicarbonato di sodio |
| 720 g | Farina debole |
| 450 g | Gocce di cioccolato fondente spillo |
Procedimento
Miscelare in planetaria il burro morbido con gli zuccheri, il sale e la vaniglia. Aggiungere le uova e per ultimo la farina miscelata con il bicarbonato.
Aggiungere per ultimo all’impasto le gocce spillo fondenti.
Preparazione
Una volta realizzato l’impasto realizzare con l’impallinatore delle piccole sfere di impasto e porre a giusta distanza su teglia. Cuocere a 170°C per 13-15 minuti (a seconda la grandezza) valvola aperta.
Presentazione
Raffreddare e confezionare in buste, sigillarle ed etichettarle, oppure porre in contenitori ermetici.
