Creme e Ricoperture
Crema Bianca Fillmilk ZeroP
Descrizione
Crema base bianca di consistenza compatta ma spatolabile, morbida al taglio. Gusto delicato di latte che ben si presta ad essere aromatizzato con spezie in polvere, oli essenziali, aromi liposolubili e paste grasse caratterizzanti. Con olio di karité, non contiene grassi idrogenati.
Impieghi
Consigli di impiego
Per interno di pralineria: ammorbidire a 26°/28° C; per glassaggio: 32°/33°C.
Specifica per interni di praline, da utilizzare in purezza o addizionata con cioccolato per conferirgli maggiore struttura. Ottima con l’aggiunta di inclusioni. Per l’interno di pralineria si consiglia di ammorbidire la crema a 26/28°C. Si presta ad essere aromatizzata con spezie in polvere, oli essenziali, aromi liposolubili e paste grasse caratterizzanti.
Specifica per farcitura di torte a freddo diretta oppure aromatizzata, si presta anche all’uso per decorazione. Ottima come isolante nelle preparazioni di cake design.
