Le Pastry Stars della pasticceria italiana e internazionale si incontrano a Milano
WORLD PASTRY STARS è l’unico evento internazionale che si tiene in Italia con i più influenti pasticceri del mondo. Un’occasione unica per imparare dalle grandi Pastry Stars attraverso il loro esempio e le esperienze vincenti che hanno fatto grandi questi Maestri.
L’edizione 2019 vedrà anche la presenza di Agostoni come partner dell’iniziativa, con uno spazio di presentazione della propria gamma di coperture professionali di cioccolato Grand Cru, Monorigine e Biologici. Agostoni sarà anche protagonista della premiazione del Miglior Pasticcere Donna, award che vuole valorizzare l’interpretazione femminile della pasticceria, in particolare quella da tè. Creatività, gusto, equilibrio, estetica e packaging, rappresenteranno gli elementi di valutazione, con focus sull’innovazione, raccontati da un linguaggio tutto al femminile
WPS è organizzato da Italian Gourmet con la sua rivista Il Pasticcere, con il patrocinio di Ampi (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e Relais Desserts.
World Pastry Stars presenta esempi concreti e stimoli creativi per offrire alla platea dei professionisti quelle conoscenze internazionali che possano fornire spunti interessanti per idee nuove e innovative. Significa anche entrare in contatto con le aziende che possono offrire il miglior sostegno alle idee di sviluppo.
Un congresso dunque che apre le porte alle suggestioni del mondo e racconta casi di eccellenza che possono tradursi ed essere replicati nelle realtà dei professionisti che ascoltano. Un momento di crescita e incontro, in cui le eccellenze italiane e internazionali mettono a disposizione del settore e dei suoi operatori le loro esperienze, in un’ottica di arricchimento e accrescimento reciproco.
La VI edizione di World Pastry Stars ospiterà sul palco Pastry Star italiane e internazionali, come sempre coordinate dal grande Maestro Iginio Massari: Pierre Hermé e Olivier Bajard dalla Francia, Sadaharu Aoki dal Giappone, Enric Rovira dalla Spagna, Stephanie Aubriot dal Vietnam, Gino Fabbri, Alfonso Pepe, Giancarlo Perbellini, Nicola Pansa e Andrea Pansa dall’Italia, con la partecipazione straordinaria di Gabriel Paillasson, ideatore della Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Tema di quest’anno: Creatività e Innovazione in Pasticceria, con l’obiettivo di stimolare la platea dei professionisti attraverso esempi concreti dalla voce dei più grandi pasticceri che hanno saputo trasformare negli anni un prodotto artigianale in icone di stile e occasioni reali di business. Anche grandi Pastry Stars italiane, con la loro conoscenza del made in Italy, condivideranno la loro esperienza su progetti concreti e di successo.
Il Congresso aprirà i lavori con un Osservatorio sui Nuovi Trend, dedicato al mondo del dolce, per analizzare e interpretare le tendenze in atto, con focus iniziale sul comparto alto di gamma. L’analisi si concentrerà anche sul mondo social per capire dove e quanto si parla di pasticceria in rete, quali gli atteggiamenti di consumo, oltre al focus sui sentiment legati al mondo della pasticceria: come se ne parla e quali le espressioni ricorrenti.
