Gli eventi e le preparazioni live allo stand SIGEP - agenda

Lo stand Agostoni e Icam Linea Professionale a Sigep (B3 074) sarà animato da un’intensa attività di pasticceri italiani e internazionali che si susseguiranno nel corso della manifestazione.
Al banco di lavoro, la presenza di Salvatore Toma coordinerà le attività dei tecnici e di Choco Cube, con il supporto di Gaetano Mignano – tecnico ICAM.
Domenica 20 gennaio lo stand sarà acceso dalla straordinaria partecipazione del testimonial ICAM Linea Professionale e Agostoni, Ernst Knam!

• Scopri l’agenda degli eventi e le ricette proposte dal team tecnico Icam – Agostoni.
• Scopri di più sul team tecnico Icam – Agostoni
• Unisciti a noi per l’evento live con il nostro testimonial Ernst Knam domenica 20 gennaio h 11.45
• Scopri CHOCO CUBE, la nuova dimensione dedicata ai pasticceri 

LE PROPOSTE DEL TEAM TECNICO ICAM LINEA PROFESSIONALE – AGOSTONI

SALVATORE TOMA – ITALIA
White
Pralina con ganache al Cioccolato Bianco Bio Agostoni e guscio al Cioccolato Fondente
Extra Bio 70% Agostoni.

Green
Pralina al pralinato pistacchio Nature, gelèè al lampone e guscio al Cioccolato Fondente
Vanini 72% ICAM Linea Professionale.

Los passion
Gelatina la frutto della passione con Cioccolato al Latte Grand Cru Los Bejucos 46% Agostoni

C3
Cremino al pistacchio, mandorla e pralinata finissima alla nocciola TGT Agostoni.

Diamantino
Biscotto al Cioccolato al latte Gran Cru Perù 39% Agostoni

Croccantino Perù
Biscottino al Cacao 10/12 Perù Agostoni e Granella di cacao Bio Agostoni.

GAETANO MIGNANO – ITALIA
Aramara
Tartelletta con frolla al cacao 10/12 ICAM Linea Professionale, marmellata di arance e
bavarese al Cioccolato al Latte Los Bejucos Grand Cru 46% Agostoni e arancia.

Trilogy
Millefoglie ai tre cioccolati Agostoni Bianca Bio, Latte Los Bejucos Grand Cru 46%, Fondente Los Bejucos Grand Cru 70%, lampone e vaniglia.

IRENKA ROVANŠEK E SIMON KOBILCA – SLOVENIA
Bigné cardamomo arancia
Spuma al Cioccolato Fondente Grand Cru Pachiza 70% Agostoni in abbinamento all’arancia.

Pralina agrumina
Cioccolato Fondente Vanini 72% ICAM Linea Professionale e una ganache con Cioccolato
Bianco Edelweiss ICAM Linea Professionale e gusto arancia.

Lampone croccante
Monoporzione con biscotto al Cacao 10/12 ICAM Linea Professionale, croccante al Cioccolatoal Latte Ambra 40% ICAM Linea Professionale, pasta con Pralinato alla Mandorla ICAM Linea Professionale e una mousse al Cioccolato al Latte Los Bejucos Grand Cru 46% Agostoni con farcitura al lampone.

NIKOS TZAGARAKIS – GRECIA
Passion
Sablè al cacao con Mousse al Cioccolato Bianco Edelweiss Caramellizzato ICAM Linea Professionale e fava Tonka, frutto della passione e Glassa al Cioccolato Bianco Edelweiss ICAM Linea Professionale.

Red Obsession
Tart al cacao con mousse al Gianduja 32% ICAM Linea Professionale, confettura ai frutti
rossi e glassa al Cioccolato Latte Ambra 40% ICAM Linea Professionale.