Dal Guatemala arriva Agostoni Gran Cru Chimelb
ICAM arricchisce la gamma di prodotti pensati per pasticceri gourmet, brand Agostoni, con Gran Cru Chimelb. Un cioccolato di copertura fondente realizzato con un cacao raro coltivato in Guatemala, un territorio in cui l’uomo è riuscito a creare un ecosistema in perfetto equilibrio con l’ambiente circostante.
Da un progetto di conservazione, sostenibilità e responsabilità sociale, nasce Agostoni Gran Cru Chimelb, una miscela di cacao Trinitario, dal profilo particolarmente aromatico. Situata nel cuore delle foreste naturali della regione Alta Verapaz in Guatemala, la Finca Chimelb, dove questo prezioso cacao viene coltivato, è una piantagione senza eguali, dove il cacao cresce al fianco di piante di caffè, cardamomo, ananas, eucalipti e alberi della gomma, un assortimento di aromi che si ritrovano nell’esperienza gustativa di questo eccezionale cioccolato Gran Cru.
Dopo aver sottoscritto collaborazioni ultradecennali con cooperative di coltivatori in molte regioni dell’Africa e del Sud America, contribuendo a migliorare le condizioni di lavoro dei coltivatori e ad avere un impatto sostenibile nei confronti del pianeta, ICAM aggiunge questo nuovo cioccolato alla già ricca gamma di prodotti del brand Agostoni, composta da cioccolati di copertura, pasta e polvere di cacao dalle eccellenti qualità. Composta da una ricca ed articolata selezione di prodotti derivati dai cacao Monorigine, Gran Cru e Biologici, l’offerta Agostoni diventa oggi ancora più ampia per offrire ai professionisti del settore, una preziosa gamma di prodotti dalle performance superiori, con cui dare spazio ed ispirazione alla creatività ed all’estro sia nel comparto della pasticceria che in quello della cioccolateria e della gelateria.
ICAM da oltre 70 anni intrattiene rapporti di vera e propria collaborazione con i partner nei territori di origine del cacao. Un impegno che garantisce all’azienda l’elevata qualità del cacao acquistato, che deve essere sempre connessa ad una gestione sostenibile del territorio in cui questo viene coltivato ed alla garanzia di un trattamento equo dei coltivatori che vi lavorano.
Agostoni Gran Cru Chimelb è un cioccolato estremamente dolce e amabile, ma intenso e persistente al contempo, con un profilo aromatico cacaotè, spiccate note di frutta secca e sentori di caffè. Estremamente versatile per molteplici utilizzi, Gran Cru Chimelb offre eccellenti prestazioni nelle lavorazioni in pasticceria: dalla realizzazione di mousse leggere a sottili abbinamenti con palet di frutti rossi o di crema alla vaniglia pura; e in gelateria, nella realizzazione di semifreddi, gelati o sorbetti al cioccolato.
