Moreska

Descrizione

Pronunciato gusto di cacao; la presenza del 14% di pasta nocciola ne ammorbidisce e arrotonda il profilo aromatico. Note di vaniglia. Colore molto scuro di cioccolato fondente.

Struttura sempre omogenea. In vetrina positiva mantiene la resa estetica.  

Non contiene grassi idrogenati.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

In pralineria, come ripieno da utilizzare in purezza o addizionato con cioccolato (indicativamente al 35%) per conferirgli maggiore struttura.

Ottima con l’aggiunta di inclusioni.

In pasticceria

Perfetta per insaporire; ottima come glassatura di profiterole, torte e piccola pasticceria (utilizzare a 35° per una migliore fluidità). 

Ottima come ricopertura fine di dolci da abbattere: non modifica la struttura quando riportati a temperatura di servizio.

In gelateria

Utilizzabile per variegature e salse, sia in purezza che con inclusioni, e per le ricette di gelato fast.

Formato confezione

Cod. 7559 Secchio 6 Kg

Caratteristiche di prodotto

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