Perù. La culla del cacao, del quale qui troviamo traccia oltre 3.000 anni fa: la varietà è principalmente il Criollo, ideale per la produzione di cioccolato fine, dal gusto delicato, molto aromatico e poco amaro.
Acido iniziale e amaro bilanciati. Leggera dolcezza. Note di frutta fresca e secca.
SENZA glutine.
In Perù ICAM ha instaurato rapporti di partnership di lunga durata con diverse cooperative volti a favorire il rafforzamento e la crescita delle cooperative stesse.
Il Cacao Bagua è un’antica e ricercata varietà di cacao; il Cacao Pachiza accarezza i palati e suscita emozioni attraverso un ampio ventaglio di aromi . Da questi speciali cacao, si ottengono cioccolati di qualità superiore dal gusto autentico.
Una selezione di prodotti semilavorati di cacao: polvere, burro e pasta, di prima qualità, da utilizzare in applicazioni professionali di cioccolateria e pasticceria.
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