06/05/2019

Concept Choco Cube

Concept Choco Cube – CULTURA – COMPETENZA – CREATIVITA’

PROGETTO

 

Dall’esperienza di oltre 70 anni e dal know how di ICAM nasce, presso la sede di Orsenigo (Como), CHOCO CUBE, il nuovo polo di alta formazione dedicato ai professionisti del settore della pasticceria e della cioccolateria.

All’interno del cubo dell’eccellenza cioccolatiera, ICAM offre un servizio a 360 gradi, in cui passione, tradizione ed esperienza vengono messe in condivisione e al servizio di pasticceri, cioccolatieri e gelatieri.

Il team di tecnici ICAM, assieme a chef pasticceri e cioccolatieri di fama internazionale, offrirà la propria competenza a disposizione di clienti nazionali e internazionali proponendo Masterclass e Workshop, con lo scopo di favorire la crescita attraverso lo scambio di conoscenze, alimentare la creatività dell’arte pasticcera-cioccolatiera e definire le tendenze per il futuro.

Per scrivere la formula del vostro successo, CHOCO CUBE offrirà la presenza di consulenti tecnici professionali, un’ampia gamma di coperture di cioccolato ICAM Linea Professionale e Agostoni, tutti prodotti Made in Italy e realizzati in uno stabilimento 4.0 con esperienza e passione. Inoltre, proporrà soluzioni perfette per ogni creazione e degustazioni delle preparazioni realizzate live, offrendo esperienze di gusto uniche.

 

VALUES

 

I valori su cui si basa CHOCO CUBE sono la cultura, intesa come la cultura del cioccolato messa a disposizione dei professionisti del settore per favorire lo scambio di conoscenze, la competenza, intesa come la competenza e il know how di Icam offerto ai pasticceri, cioccolatieri e gelatieri, e la creatività, intesa come lo scambio di diverse forme di pensiero, volto a comprendere quali potranno essere i nuovi trend che si svilupperanno nel settore.

 

MISSION

 

La nuova aula pasticceria di Orsenigo punta a diventare un centro di formazione di alto livello, dove apprendere le tecniche di lavorazione del cioccolato e della pasticceria.
Un luogo che permetta lo scambio e anche la crescita di nuovi trend tra i vari formatori, guru e partecipanti che ne faranno parte.

 

VISION

 

La vision consiste nell’enfatizzare l’unicità di ICAM: storia, passione, tradizione ed esperienza da oltre 70 anni, racchiuse nel nuovo stabilimento 4.0 di Orsenigo.
CHOCO CUBE è il luogo che rappresenta il fulcro di tutte queste competenze e valori, dove ritroviamo il know how del cioccolato, la filiera, la competenza, la tecnologia e l’innovazione.

 

CITAZIONE

 

CHOCO CUBE nasce dalla passione per il cioccolato che è parte integrante del DNA dell’azienda e che viene letteralmente tramandata di generazione in generazione dalla famiglia Agostoni.
CHOCO CUBE è un passo molto importante per ICAM, che contribuirà a posizionarci ulteriormente come punto di riferimento per i professionisti del settore dolciario, non solo per i nostri prodotti ma anche come esperti nella lavorazione delle materie prime a 360°.”
Giovanni Agostoni, Direttore Commerciale di ICAM

 

PROGRAMMA

 

CHOCO CUBE ha in programma una successione di corsi intensi e dinamici, composti da Masterclass e Workshop, dove chef pasticceri italiani e internazionali possono mostrare la loro conoscenza e condividere la loro competenza con i partecipanti.

I corsi sono incentrati sulla pasticceria, sulla cioccolateria e sulla gelateria; riguardano anche la realizzazione di torte secondo le ultime tendenze del settore, di dolci tipici del periodo natalizio, ma offrono anche tasting experience dove poter approfondire le tecniche di percezione dei diversi gusti.

Per esempio, CHOCO CUBE ha programmato come ospiti i seguenti chef:

  • Chef Salvatore Toma
    Coordinatore didattico CHOCO CUBE e tecnico consulente di ICAM.
    Esperto pasticcere, vanta collaborazioni con aziende locali ed estere.
  • Chef Gaetano Mignano
    Tecnico consulente di ICAM e membro del comitato della Coppa del Mondo di gelateria.
  • Chef Ernst Knam
    Testimonial di ICAM Linea Professionale e Agostoni.
  • Chef Gianluca Aresu
    Maitre chocolatier italiano.
    Specializzato nella lavorazione del cioccolato artistico sui corpi cavi, ha realizzato un corso incentrato sulla Pasqua.
  • Chef Mario Di Costanzo
    Chef pasticcere italiano.
    Terrà una Masterclass dove racconterà il futuro della pasticceria.

Il team tecnico di ICAM, composto da figure italiane e internazionali, rappresenta l’inizio di un percorso che può sviluppare nuove tendenze, esperienze e offrire un valido supporto al servizio di clienti nazionali e internazionali.