Creme e Ricoperture

Glasover Fondente Prestige

Glasover Fondente Prestige

Descrizione

Copertura con ricetta premium, che non utilizza grassi idrogenati. Gusto pieno e persistente di buon fondente, dolce-amaro, equilibrato ,estremamente pulito, senza retrogusti. Ottima lucentezza e snap. Colore marrone intenso fondente. Il buon tenore e la qualità dei grassi utilizzati le conferiscono buon grado di copertura e fluidità. Ottima stabilità, pienamente rispondente alle attese. Apprezzata da chi ricerca la naturalità dei prodotti. Sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.

Impieghi

Consigli di impiego

In pasticceria

Ideale per la pasticceria classica, per tutte le mignon da glassare, farcire e riempire come fiamme, cremini, chiavi di violino e biscotti. Adatta alla miscelazioni con altri ingredienti per creme e ripieni. Ottima anche su prodotti ricoperti e conservati a temperatura negativa. Non necessita di temperaggio. sciogliere e utilizzare a 40°C. Solidificare possibilmente a 15°C.

In gelateria

Utilizzabile alla ricopertura di stecchi e conetti, bon bon e semifreddi. Non necessita di temperaggio.

Formato confezione

Cod. 7833 Cartone da 10kg

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