Cioccolato gianduia

Gianduia Latte

Cacao
min
26
Zucchero
max
30
Burro
di cacao
24
Grassi
totali
45
Fluidità
 3.5/5 
Gianduia Latte

Descrizione

Ricetta che unisce la cremosità del latte al gusto intenso e raffinato della pasta nocciola di prima qualità, dando vita a un cioccolato gianduia perfettamente equilibrato nel corpo e nell’aroma di latte e nocciola, che incontra l’apprezzamento anche dei palati più raffinati. La bilanciatura dei suoi ingredienti e l’importante presenza di pasta nocciola (25%) ne fanno un prodotto altamente plastico e lavorabile.

 

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

La sua facilità di lavorazione lo rende un cioccolato perfetto per la realizzazione di nocciolati e torroni al cioccolato, specialità al cioccolato, tavolette, barrette e snack, abbinato a nocciole e frutta secca, riso soffiato e cereali. Tal quale, ideale per gianduiotti e ripieni a lunga conservazione. Ammorbidito, si presta all’uso in sac à poche.

In pasticceria

Grazie alla sua grande duttilità e al formato in pani, è perfetto per decorare, in particolare per realizzare agevolmente trucioli lunghi, solidi e corposi; ottimo come complemento per torte, monoporzioni e piccola pasticceria. Speciale per creme ganache da farcitura – anche montate – di ottima stabilità e struttura.

In gelateria

Buoni risultati di gusto in gelateria, semifreddi e sorbetti.

Profilo gustativo

Cacao
35%
Zucchero
70%
Latte
52.5%
Nocciola
52.5%

Formato confezione

Cod. 8395 4 Vaschette da 2,5kg

Caratteristiche di prodotto

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