Cioccolato di copertura fondente

Fondente Senza Zuccheri

Cacao
min
60
Zucchero
max
39
Burro
di cacao
37
Fluidità
 3.5/5 
Fondente Senza Zuccheri

Descrizione

Cioccolato fondente in cui il saccarosio viene sostituito da maltitolo. Si comporta come un tradizionale cioccolato fondente. Possiede aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente, privo di retrogusti.
È particolarmente indicata per le persone che soffrono di intolleranza allo zucchero (diabetici).

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Per la sua specificità si può utilizzare per stampare forme cave e creare ganache e farciture di praline.

In pasticceria

Si abbina molto bene nelle realizzazioni di creme che a loro volta
siano senza zucchero.

In gelateria

Se ben bilanciata, vale una proposta di gelateria con zuccheri alternativi e addirittura “senza zucchero”.

Profilo gustativo

Cacao
70%
Fruttato
52.5%
Acidità
35%
Amaro
52.5%
Zucchero
52.5%

Formato confezione

Cod. 8320 Sacco 4kg per 3

Caratteristiche di prodotto

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