Cioccolato di copertura fondente

Fondente Regina

Cacao
min
61
Zucchero
max
38
Burro
di cacao
39
Fluidità
 3.5/5 
Fondente Regina

Descrizione

Cioccolato di copertura storico nella gamma ICAM Linea Professionale: molto equilibrato, con aroma intenso di cacao, gusto morbido e persistente, pulito, mai aggressivo. Eccellente fluidità.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Consigliata per cioccolatini (anche stampati) dove si vuole esaltare la
farcitura; ottima per boeri, noci, alchechengi e tutta la tradizione italiana.

In pasticceria

Ottima in tutte le mignon al cioccolato (fiamme, violino, tronchetti,
biscotti, frollini montati, ecc). Speciale nella rivisitazione delle torte della tradizione.

In gelateria

Consigliato nei semifreddi, indicato anche per variegature di gelati fior di latte.

Profilo gustativo

Cacao
52.5%
Fruttato
35%
Acidità
35%
Amaro
35%
Zucchero
45%

Formato confezione

Cod. 8311 3 Sacchi da 4kg
Cod. 8397 3 Pani da 4 Kg cad.

Caratteristiche di prodotto

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