Cioccolato di copertura fondente

Fondente Madesimo

Cacao
min
52
Zucchero
max
47
Burro
di cacao
35
Fluidità
 3/5 
Fondente Madesimo

Descrizione

Cioccolato di copertura fondente dal carattere equilibrato ed amabile, conferitogli dal perfetto bilanciamento tra zucchero e cacao. Dolce e amaro si fondono in modo sorprendentemente armonioso in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Consigliato per ricoprire snack, torroni e pralinati in genere. Indicato per la produzione di uova e corpi cavi, anche in serie.

In pasticceria

Ottimo per la pasticceria classica della tradizione italiana, sia come farcitura che come elementi di decorazione delle torte di pronta vendita. Bene anche con creme, spume e glassature.

In gelateria

Utilizzabile in gelateria per un gelato equilibrato, bilanciando la ricetta con l’aggiunta di cacao.

Profilo gustativo

Cacao
35%
Fruttato
17.5%
Acidità
35%
Amaro
17.5%
Zucchero
70%

Formato confezione

Cod. 8313 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

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