Cioccolato di copertura fondente

Fondente Mabel

Cacao
min
56
Zucchero
max
43
Burro
di cacao
37
Fluidità
 3/5 
Fondente Mabel

Descrizione

Cioccolato di copertura fondente dal gusto morbido di cacao e cioccolato, rotondo e omogeneo, conferitagli dalla selezione di particolari fave cacao e dalla ricetta che equilibra zucchero e cacao. Gusto amabile, trova il pieno consenso di tutti i palati; facile da abbinare si fa amare dai professionisti; versatile da lavorare, è un prodotto essenziale, immancabile in ogni laboratorio e si coniuga con immediatezza e semplicità ad ogni abbinamento.

Impieghi

Consigli di impiego

In cioccolateria

Prodotto di base per tutti gli innumerevoli utilizzi in cioccolateria, per stampaggio di tavolette e cioccolatini dove domina il ripieno. Adatto per modellaggio di forme cave.

In pasticceria

Versatile, sia per mignon che torte, e per tutto quello che deve essere ricoperto e glassato senza coprire l’importanza delle farciture, anche abbinato con creme a base di frutta delicata.

In gelateria

In una buona bilanciatura della base di gelateria, offre un gelato o semifreddo dal gusto classico e lineare.

Profilo gustativo

Cacao
52.5%
Fruttato
35%
Acidità
17.5%
Amaro
17.5%
Zucchero
70%

Formato confezione

Cod. 8316 3 Sacchi da 4kg

Caratteristiche di prodotto

Vuoi avere informazioni sui nostri prodotti o sulla rete commerciale? Contattaci e ti invieremo anche una scheda riassuntiva dei nostri prodotti.
Dati societari
Sei un'azienda o un libero professionista? Compila i seguenti dati.
Privacy
Secondo la normativa vigente per compilare questa form è necessario essere maggiorenni e aver preso visione dell'informativa di Icam SpA per il trattamento dei dati personali.

Scopri altri prodotti di: Cioccolato di copertura fondente

Dalle fave più pregiate, il cioccolato di copertura fondente ICAM Professionale è pensato per offrire grande gusto e la massima resa nella realizzazione delle migliori ricette.