Cioccolato bianco
Bianco Edelweiss
max 36
di cacao 30
totali 36
in polvere 26
Descrizione
Cioccolato bianco di prima qualità: aroma intenso di latte cremoso in polvere (26%) e vaniglia, colore avorio brillante, perfetta fluidità. L’utilizzo di burro di cacao di produzione propria – di qualità superiore – dona a tutti i cioccolati ICAM un profilo aromatico pulito: nelle ricette di cioccolato bianco valorizza particolarmente il profumo del latte e della vaniglia. Cioccolato versatile per gusto e resa tecnica, è ideale per tutti gli impieghi.
Impieghi
Consigli di impiego
È la base per le farciture per cioccolatini. Ottima per stampare praline, per corpi cavi, soggetti in cioccolato e uova pasquali. Incorpora molto bene anche i colori liposolubili.
Ottima nella preparazione di glassature e creazione di creme spume, adatto come cioccolato di base per tutte le preparazioni della pasticceria.
Ottimo per i gelati di crema al cioccolato bianco, anche abbinato ai gusti di caramello, zabaione, mandorla, pinoli. Adatto per decorazioni e piccoli gusci porta-gelato (coppe, coni, cestini, ecc.).
